[desconocido]
Los desarrolladores en Steam pueden actualizar su juego cuando les parezca (Supongo que habrá algunos casos puntuales que las cosa cambien pero por lo general es asi) mientras que en el Gamepass debe pasar una revisión por parte del equipo de Microsoft lo que ralentiza las cosas.
Supongo que tendrían subida una versión y cuando lanzaron el Early Access le pusieron más cosas. Dichas cosas pueden verse en Steam pero todavía hay que esperar para verlas en Gamepass, cosas como el multijugador, mayor estabilidad, menos crasheos, etc...
Si tengo que elegir una versión en la que jugar a un juego multijugador (o al menos muy enfocado a esto) pues lo haré con la única versión que me lo permite.