Ikki_fenix supongo que te refieres al curado.
Entiendo que es una comparativa sin mucho recorrido dado que el jamón es tremendamente beneficioso en otros aspectos, no como las patatas ultra procesadas. O en general otros alimentos ultra procesados.
Es como si quieres prohibir la carne de ternera o el aceito de oliva. Que tienen grasa (el aceite de oliva en cantidades notables) pero son muy sanas. La dieta mediterránea no es de las mejores del mundo por nada.
Sea como sea solo han prohibido una serie de componentes en concreto. Pueden sacar las mismas patatas con otros. O sin esos componentes en particular.
El salmón ahumado por ejemplo también es genial para tu salud pero tiene una cantidad de grasa que lo flipas. Y también se sabe que provoca cáncer si lo tomas en cantidades industriales.
Pero de nuevo comparar un producto como el salmón ahumado con otro como las patatas fritas con sabor jamón pues hombre.....
