A las perdices o caza en general, si se sabe cocinar a cierto nivel, echarle chocolate es un manjar. Os recomiendo ver la película Chocolat, hay recetas de mezcla de carne y chocolate que en cuanto las ves te apetece comer. Puede que en principio esta combinación de receta de arroz no pegue, pero el chocolate puro combina bien con la carne fuerte, como la de caza, y con un sabor tan terroso como el níscalo. Mismamente el mole mexicano se usa para cocer carne y nadie lo toma como locura. En cuanto a echarlo en un arroz, no sé, no lo veo, pero no creo que esta receta quiera sustituir a ninguna paella. Desde luego, quien cocina sabe lo que hace, no creo que desperdicie un buen arroz, níscalos y carne buena con chocolate como quien le echa coca cola a un vino reserva. El problema, como dicen arriba, es llamarlo paella, sino, como plato para probar una vez no lo veo tan tan loco.
