Mefistofenes correcto, yo tengo familiares que son cazadores y que más de un año han traĂdo un jabalĂ para luego despiezarlo y consumirlo entre la familia. Antes de proceder al despiece y consumo ha de certificarlo un veterinario para que estĂ© libre de triquinosis y otros parásitos. Si alguien consume carne de caza y lo hace siguiendo todos los controles, no deberĂa haber ningĂşn problema. Otro tema es que alguien cace en un pueblo perdido un jabalĂ, y proceda a despiezarlo y consumirlo saltándose todos los controles. Yo jamás consumirĂa jabalĂ sin garantĂas en sitios remotos donde consuman productos locales, sencillamente porque la inviabilidad para consumo de los jabalĂes cazados es enorme, de hecho estos familiares cazadores que comento dejaron de cazarlos para consumo porque una enorme parte de los jabalĂes cazados estaban contaminados.
