Aquí gente diciendo que se salte REmake, que es la mejor representación de lo que es la saga y un juego vigente en calidad visual y control.
Ya si te gusta podrías seguir con RE2 y 3 originales, o saltar a los remakes o quizás Zero. Code Verónica para mí es un imprescindible también.
Y ya después de eso, si hay tiempo y ganas, saltas al 4 y a la trilogía moderna.
Por cierto, soy de la opinión de que jugar REmake 2 con los dos personajes es jugarlo dos veces. Ves el final extra pero el 90% del recorrido y eventos es el mismo con un personaje y otro.
Y piensa que los Remakes de 2 y 3 son juegos esencialmente distintos a los originales.