Absolutamente si. Es una historia totalmente independiente. El 3 y el 1 tienen algo de mayor conexión, y aún con esas se pueden jugar independientemente sin problemas, pero el 2 es que directamente es una historia suelta, y casi todos los de la saga diría que pueden jugarse sueltos sin perderse gran cosa.
Me pasé el remake hace como cosa de 2 meses, por cierto. Es una pasada el juego ya historia es realmente alucinante, y durilla, y más hace 25 años que estábamos menos acostumbrados a algo así. Juégalo sin dudarlo.
Eso sí, como en todos estos remakes, si vienes de jugar al 2 en su momento disfrutarás más de ver el nuevo enfoque apreciando ( o despreciando) diferencias, pero no es algo tan notorio como en otros remakes, como FF7 por ejemplo.