Yo iría a por una 4070 aunque está a 600€, pero si no tienes prisa esperaría a que vengan con promoción de juego gratis que la del Diablo 4 creo que ha acabado.
A partir de ahora todos los juegos van a venir con DLSS 3 y supongo que Frame generation así que siempre te irá mejor que una AMD, en el peor de los casos lo sufrirás en los juegos que tengan acuerdo comercial con AMD, como el caso de Starfield, aunque en días saldrá el mod de DLSS (espero que gratis)
El tema del consumo, se notará y mucho si lo usas bastante, yo tengo una gráfica que chupa poco mas que la 6900xt que se comenta por aquí y te confirmo que se nota xD, con lo que al final vas a amortizar y mucho la diferencia de precio entre una y otra.
Ahora, si planeas quedarte con un monitor 1080 bastante tiempo igual la vas a tener un poco muerta de risa la gráfica, e incluso te rentaría mas pillar una 4060 o similar y con la diferencia pillarte un monitor mejor.