Reabro hilo como el que antaño abrí en pacot.es para que lo llenéis de memes de soyjack, para que los foreros que estuvieron, estén o estarán cuenten alguna experiencia, recomienden algún restaurante y por supuesto para que los curiosos pregunten lo que quieran. Lamentablemente todo lo que escribí en pacot.es se perdió como lágrimas en la lluvia, así que a menos que alguien tenga un backup nos quedamos sin ello. De todas formas, con lo fácil que es subir fotos al foro, iré subiendo poco a poco alguna cosilla, y si tiene éxito y gusta el formato igual me animo a currarmelo un poco más.

Dejo aquí el índice con mis artículos: Ramen Yōshoku

Ramen Para mi primera aportación al hilo me apetece contaros algo sobre uno de los platos más reconocibles de la gastronomía japonesa. Todos sabemos más o menos lo que es el ramen , esa sopa de fideos que, como tantos otros platos, los Japoneses trajeron de China y adaptaron a su cocina hasta hacerlos propios. Podría contaros más detalles copiados de la Wikipedia , pero en lugar de eso creo que es más interesante contaros mis experiencias con ésta comida. Como la mayoría de vosotros, descubrí el ramen a través de algún restaurante "japonés", tipo Oishii para los madrileños, o cualquiera de las variedades de fideos instantáneos que muchos conocimos a través de los Japan Weekend, Salón del Manga y demás demigrancias del estilo o ya a través de los infames "yatekomo" y sucedáneos. Es así que mi primer contacto con el ramen podría definirse así: Una vez fui consciente de lo ridículo de la situación, dejó de parecerme un plato interesante y de postre acabé odiando el ramen instantáneo. Años después, ya en Japón, probé algún restaurante en zonas turísticas para poder entender el motivo de su popularidad. La mayoría de sitios que visité eran caros, sabían regular y no me dejaban lleno ni satisfecho. Lo mismo podría decir del ramen instantáneo local, igual de cutre e insípido que el que puedas encontrar en España. De esta forma, seguí sin verle la gracia a la sopa de fideos japonesa, plato que en su vertiente española tampoco entra entre mis favoritos. (foto: Ichiran Ramen. El ramen "turisto" por excelencia y uno de los peores que he podido probar) Todo fue hasta que descubrí " El Restaurante " (sí, en mayúsculas). No muy lejos de donde vivo hay un restaurante donde a la hora de comer siempre hay cola, a veces hay que esperar hasta 40 minutos según el momento del día. Intrigado por cómo podía ser que un restaurante en un barrio residencial tuviera esa afluencia decidí probar y entonces fue cuando descubrí lo que es, para mi, el ramen de verdad: el Tonkotsu . Podéis mirar más detalles acerca de ello en Wikipedia . Muy resumidamente, es un tipo de ramen con base de cerdo que utiliza un caldo más denso y sabroso en lugar de los habituales fideos con agua que no saben a nada o los que utilizan un montón de especias. (foto: ejemplo de tonkutsu en Inoko Ramen) Y es aquí cuando entra Inoko Ramen , el hasta hoy mejor ramen que he probado en Japón. Hay algunos que se le acercan, otros que le superan en algunos aspectos, pero Inoko gana siempre ya sea por precio, cantidad, sabor o variedad de platos (la mayoría de restaurantes buenos tienen sólo uno o dos tipos de ramen ). (foto: Inoko Ramen) Desde entonces, he estado intentando, sin éxito encontrar algún restaurante que lo supere. En futuras entradas os contaré más acerca de sus platos. Para terminar, os dejo los puntos que, para mi, hacen el ramen perfecto. Sabor del caldo. Que sea potente, no agua. Toppings. Cantidad, calidad, variedad, armonía. No necesito que esté todo, pero me gusta un ramen en el que los toppings tomen protagonismo. Mis favoritos menma, nori, carne, huevo y aonegi. Grosor de la carne. En la mayoría de restaurantes te sirven la carne que parece una hoja de papel. Esto para mi es un suspenso directo. Huevo. Tanto que sea ajitama como que esté cocido al punto para que la yema esté cremosa como en la foto. Cospa (relación entre cantidad, calidad y precio) ... Eso es todo por hoy. En futuras entradas os hablaré más de Inoko y mis ramen favoritos así como de otros restaurantes igual de interesantes. Y como siempre, respondo preguntas.

tipodeincognito esta aqui en el foro?

Mifune mira, nunca he hecho ramen y tengo ganas de liarme a ello, a ver si puedo conseguir todos los ingredientes por aquí...

Jarifumi quizá lo más difícil de encontrar es el menma. El resto lo puedes encontrar fácilmente (depende de donde vivas, claro, en Madrid, por ejemplo recuerdo que había bastantes tiendas que importaban productos asiáticos)

Mifune tengo Barcelona cerquita, supongo que allí no tendré problema en encontrarlos

Mifune Soy de esos frikis que usan el "quiero ir" de Google Maps, pon el enlace y me lo dejo en pendientes para cuando viaje a Japón!

Mi ramen de cabecera es Tenkaippin (天下一品). Desconozco si tienen tiendas en Kanto porque es una cadena fundada en Kyoto, pero vaya, que fue de los primeros que probé allá por 2006 cuando llegué a Japón por primera vez y ahí me quedé. Los he probado mejores, tiendas pequeñas con el típico hombre mayor con una receta única que lleva repitiendo 50 años, pero Tenkaippin está en todas partes en Kyoto y su "kotteri ramen" es muy saboroso, la verdad. También venden una versión (inferior) para cocinar en casa.

Mifune los Japoneses trajeron de China y adaptaron a su cocina hasta hacerlos propios creo que son muy parecidos, o ya se mezclan demasiado las cocinas yo puedo aportar al hilo bastantes fotos de lo que comemos en casa, es chino, pero puede venir bien para ver el contraste entre las 2 cocinas

Comer en Japon en baratisimo. Recuerdo que estabamos paseando por Shibuya, y vimos un restaurante de estilo asi como muy tradicional. Pues las mesas tenian una apertura en medio, metalica, y dentro habia una salsa, todo por el centro de la mesa y un cartel que ponia que no se podia introducir comida mordida. No sabiamos muy bien aun el tipo de restaurante que era pero nos gusto el rollo y nos quedamos. Te iban trayendo diferentes carnes y verduras empanados, y los mojabas en la salsa que habia en las mesas. Muy muy bueno y no llegaba a 10€ por persona Año 2018

Refloteros en Japón

Conejo_canalla

Lyn Aquarius o pocari sweat?

Isolee

Juntacadaveres

Tremenda tormenta a media tarde que ha calmado algo el tema, pero esta mañana ha sido, para mí, el momento más caluroso del año. Por suerte la tormenta me pilló en Teramachi a cubierto.

tacticalsanta

Ay coño, no me acordaba cuando se iba a Hemlock para Japolandia y me veo que lleva ya una semana allí xD
@Hemlock cómo lo llevas? Al final tiraste de aquello de las maletas que te dije? A mi me salvó la vida para no tener que ir cargado de un hotel a otro.
Sigues por la zona de Osaka o ya vas por Tokyo? He estado viendo la TV de allí estos días y he visto que rondan las máximas de 37-38 en Tokyo, que sumado a la humedad tiene que ser horrible.
Recuerda pasarte por Yokohama! Chinatown mola mucho, yo desde Akihabara iba con la Keihin-Tohoku line (se puede coger en casi cualquier sitio de ahi, akihabara, tokyo, kanda...) y te deja casi delante si te bajas en Ishikawacho

Hemlock

tacticalsanta Vaya si he utilizado lo de las maletas, las mandé desde Osaka a Kioto y luego las volví a mandar de Kioto a Tokio. Una gozada ir de hotel a hotel sin maletas. Pues acabo de llegar esta misma mañana a Tokio, he estado visitando Asakusa y he subido al Sky Tree. ¿La temperatura? Comparado con Osaka y sobretodo con Kyoto, me ha parecido UNA MARAVILLA. Tanto es así que rezaré a todos los santos para que los siete días que me quedan mantengan el clima que he vivido hoy. No entiendo por qué la gente me había dicho que en Tokio iba a ser lo peor de lo peor, ayer estuve viendo el bosque de bambús cerca de Kioto y casi fallezco por la tremebunda humedad que habia, me cago en mi vida 😂

Pero fíjate que no he comprado ni una sola toallita húmeda ni un ventilador ni nada por el estilo, estoy lidiando con el calor a pelo y tampoco lo llevo tan mal. Creo que hay mucho sensacionalismo con este tema. Y ojo que con esto no digo que no haga un calor de tres pares de cojones, al contrario, pero me lo habían planteado como si fuera Mordor y creo que depende mucho del lugar que visites.

tacticalsanta

Hemlock va como va, a veces es mejor, otras peor... lo malo es cuando te tocan 5 días seguidos a 38 con un solazo del 15... luego te pilla un tifón y hace frio xD o 16 tifones como a mi el año pasado xDDD.
La Sky Tree mola un huevo (menos el precio de la entrada).

Por cierto, si vas a Akihabara para ver la calle principal y te quieres quedar a comer por allí, si no quieres comerte la cabeza con sitios caros o que estén a petar vete aquí:
https://www.google.com/maps/@35.6981916,139.7758975,3a,75y,197.85h,92.94t/data=!3m7!1e1!3m5!1s_EPYFRyvNGwF6RX166bQXw!2e0!6shttps:%2F%2Fstreetviewpixels-pa.googleapis.com%2Fv1%2Fthumbnail%3Fpanoid%3D_EPYFRyvNGwF6RX166bQXw%26cb_client%3Dmaps_sv.share%26w%3D900%26h%3D600%26yaw%3D197.84892290173548%26pitch%3D-2.943038139772611%26thumbfov%3D90!7i16384!8i8192?coh=205410&entry=ttu

Utiliza el movil con google translate para usar la tablet de la entrada (sale opcion de si tienes reserva o no), te sale un ticket, vas con eso a la mesa que te indica el ticket y escaneas con tu movil el codigo QR de la mesa, te sale la carta y vas añadiendo las cosas al carrito como si fuese amazon. Cuando ya te hayas cansado de comer coges el mismo ticket que te dio la maquina y vas a la entrada, entregas el ticket y pagas lo que te digan. Sitio genial de pinchos de pollo/pollo frito y bebidas de 1 litro.

Edit: Si no te apetece ese sitio pues cualquiera de esa misma calle, es super barato y está vacío. Impensable cuando justo cruzar la calle está todo a petar xD

Genial lo de las maletas! Para mi fue el descubrimiento del año

Isolee

Hemlock

Ya os comenté que Kyoto tiene fama de veranos calurosos e inviernos fríos. Al estar rodeada de montańas con solo una abertura hacia el sur, se da ese efecto. Sí, la humedad estos últimos días ha sido para verlo. Yo ahora dejo el país por dos semanas y me irá bien, que estoy hasta las gónadas de calor.

Hemlock

tacticalsanta Pues tomo nota de ese sitio porque tengo que ir mañana o pasado, mil gracias! Yo lo del calor he acabado concluyendo que depende del momento y el sitio, pero desde luego donde de momento estoy pasando menos calor es Tokio. El peor ha sido sin duda Kioto, sobre todo sus alrededores, hacía mucha humedad y meterse al sol era como entrar en un horno 😂

Tokyo de momento no me preocupa porque encima tengo pensado patear bastantes tiendas, hoy por ejemplo he saqueado un poco Ghibli. Y hay un día que quiero hacer alguna escapadita larga, buscaré algún lugar donde haga buena temperatura y merezca la pena ir, seguramente Sendai.

tacticalsanta

Hemlock Si te gusta la música (aparte de tiendas como la Book Off de segunda mano) es visita obligada la Tower Records en Shibuya, está justo al salir de la estación, más o menos.
Tower Records Japan Inc. - Wikipedia, la enciclopedia libre

PsicoPenguin

Saludos desde Sotenbori... Digo Dotonbori.

Hemlock

tacticalsanta Si te gusta la música (aparte de tiendas como la Book Off de segunda mano) es visita obligada la Tower Records en Shibuya, está justo al salir de la estación, más o menos

A mí no me interesa demasiado pero voy con un amigo que es un frikazo del k-pop, pero friki incluso de comprar cosméticos para que le regalen fotos de cantantes. Lo suyo es una parafilia de las guapas 😂

Isolee Ya os comenté que Kyoto tiene fama de veranos calurosos e inviernos fríos

Yo aposté por pasar más noches en Tokio que en Kioto y veo que no me he equivocado, aquello de día es bastante bochornoso pero ya llevo dos días paseando por Tokio y me parece un calor bastante tolerable. Y es gracioso porque hice caso omiso de los putos tiktokers y me fui a Fushimi Inari a las nueve de la mañana, saturación de gente CERO. Imagino que la gente es tan tontolaba que ha hecho caso de los tiktokers y se ha ido a las 7 para evitar las multitud, con lo cual se han juntado todos ahí y ahora resulta que la mejor hora para ir son las nueve de la mañana 😂

Conejo_canalla

Isolee Ya os comenté que Kyoto tiene fama de veranos calurosos e inviernos fríos.

A ver si en invierno va a ser peor que un gulag siberiano.
Camarada @Hemlock que es lo que más le está gustando de momento?

tacticalsanta

Hemlock Igualmente para cotillear mola, hay miles de millones de discos de musica y vinilos. El año pasado había una sección de vinilos de Ghibli bastante guapa.

Hemlock

Conejo_canalla que es lo que más le está gustando de momento?

La honradez de los japoneses, me siento como en casa.

Conejo_canalla

tacticalsanta quien es usted? Los amigos del camarada hemlock son mis amigos.

tacticalsanta

Nick Wilde and Judy Hopps to Sesame Street

Conejo_canalla

Hemlock yo siempre le seré leal mi camarada comisario.

tacticalsanta

Hemlock a mi lo que no me gusta de los japos que te ponen precios para tener la excusa y darte monedas de 1 yen con el cambio al comprar cualquier mierda y luego no HAY PUTOS HUEVOS A DESHACERTE DE ESAS MONEDAS.

Hemlock

Conejo_canalla Todo por la patria

Ren

Esta mañana pillé los vuelos a Japon con mi mujer para diciembre, no ha salido muy caro, los dos 1200€ con seguro y todo con Lufthansa, iremos 12 días solo para ver a la familia. Yo igual me planteo en Abril de 2025 volver y quedarme en Japón mientras ella vuelve a España, me apetece una temporada en Japón. Miraré a ver lo de la visa de matrimonio si puedo sacarla de alguna forma aunque ella se vuelva a España. Sino tiraré de visa de estudiante y ya.

Mifune

Ren Miraré a ver lo de la visa de matrimonio si

Miralo pronto porque cualquier trámite para el visado tarda como poco 8 meses siendo optimista.

tacticalsanta no HAY PUTOS HUEVOS A DESHACERTE DE ESAS MONEDAS.

Hemlock no sé qué coño voy a hacer con ellas cuando acabe el viaje

Os falta calle. Tenéis que aprovechar las maquinas. Cualquier máquina que haya para pagar,especialmente en supermercados, metéis todas la monedas que tengáis en la cartera (algunas maquinas tienen un límite de unas 20—30 monedas) y luego os devuelve todo en billetes o monedas más grandes.

Hemlock

tacticalsanta Pues ahora que lo dices es cierto, tengo unas cuantas moneditas de un yen y no sé qué coño voy a hacer con ellas cuando acabe el viaje 😂 Una opción creativa que se me ha ocurrido es buscar algún artículo que cueste por ejemplo 80 yenes y dejarle las 80 moneditas en el estante y llevarme el producto. Es un "te lo voy a pagar tanto si te gusta como no" la mar de majo.

A mí lo que no me gusta de ellos es la carencia total de expresividad emocional, es algo que está en las antípodas de un español. Cada vez que cojo el metro observo el panorama y es sumamente triste.

tacticalsanta

Hemlock yo las donaba en los 7eleven, que al lado de las cajas donde te cobran hay una cajita de metacrilato para donar a alguna causa tipo "para la limpieza del monte fuji". Creo que metí lo suficiente para limpiar el monte Fuji durante 4 años y medio xDDD

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