Cuando Ferran Adria la ponía por un pastizal en su restaurante la gente no se creía que pudieran estar ricas, pero lo están. Pero no es que estén pasables como esas precocinadas, es que si le pillas el punto a hidratarlas bien y a no dejarlas secas te queda una tortilla riquísima. Eso sí, hay que echar mucho más huevo en proporción que una normal. Yo las hago casi más que las tradicionales si tengo prisa, es que las haces en dos minutos, bates unos 7-8 huevos, dejas 10 minutos las patatas previamente machacadas en su propia bolsa en 3 segundos, y luego vuelta y vuelta en 2-3 minutos. Como no respetes una cantidad generosa de huevo o un buen tiempo para reblandecer la patata, eso sí, queda muucho peor que una tortilla de patatas tradicional reseca (aún peor).
Las Lays quedan bastante bien porque absorben mucho el huevo frente a otras otras normales, aunque también quedan muy bien son las tipicas artesanas .
