astot Tres Estrellas Michelin y 3 veces mejor cocinero del mundo. Está claro que se lo han dado todo por estar con la Pedroche 😆
Hostia el Mugaritz. Me comentó mi colega que si llegabas sin el delantal impecablemente limpio y planchado te enviaban a tu puta casa. Era como un régimen militar.
La tortilla en cuestión es la clásica tipo Betanzos. Pues como hay pescados estilo Orio por ejemplo, con su refrito de aceite, vinagre de manzana, ajo y guindilla.
Yo soy muy fan de ese tipo de tortilla, por una razón sencillísima. Recuerdo los huevos pasados por agua que hacía mi abuela. 3 minutos y medio de cocción, abrir, aceite de oliva, sal y joderte media barra de pan en ese huevo a medio hacer.
