La solución fácil es descargar la ISO de la última versión de Windows 11 y montarla, abrimos un CMD como administrador, nos movemos a la carpeta del instalador y escribimos este comando
setup.exe /Product Server /Compat IgnoreWarning /MigrateDrivers All
Con esto el instalador nos deja instalar Windows 11 aunque el equipo no sea compatible (aunque el instalador diga que es Windows Server nos instalará el 11)