Elden ring es probablemente el mejor Souls para comenzar. Debido a que es de mundo abierto, si te quedas atascado en un jefe siempre puedes explorar otros lugares. Encontrar equipo, piedras de mejora, nuevos hechizos, subir de nivel, etc. Por lo que al volver al desafío lo más probable es que te resulte más ameno. También cuentas con las cenizas de invocación, una nueva mecánica que te permite invocar a criaturas controladas por la IA para que luchen a tu lado. Actualmente también es el juego de la saga más jugado online, por lo que siempre puedes jugar con otros jugadores, ayudarlos y que te ayuden.
Otra opción para introducirse en la saga es el Demon's souls de PS5. Es básicamente el juego original con mejoras visuales, jugables y de rendimiento. Todas las mecánicas clave tanto del original como de las secuelas están ahí, por lo que te sirve para aprenderte los mimbres de la saga.
Para introducirte en estos juegos evita Dark souls II y Sekiro, ya que son el más complejo y el más desafiante respectivamente.