achotoni A ver, es que eso tampoco es tan grave si eres consciente de lo que pasa.
Hay gente con el cerebro carcomido por el nacionalismo que sí, le mola hablar en catalán delante de una persona que no lo conoce para marcar que eres de fuera. Yo mismo puedo hablar de algún caso en el que he vivido eso con absoluta mala idea.
Ahora bien, tienes que ser consciente de que para la inmensa mayoría, las conversaciones son bilingües. Son dos lenguas tan parecidas (casi idénticas), que saltar de la una a la otra y de la otra a la una es facilísimo. Y que es normalísimo que en un grupo uno hable en una lengua y otro, en otra. Para el grueso de la población, que alguien no entienda el catalán o el valenciano es algo que de primeras no piensan que pueda pasar.
La mayoría, si oyen un "ay perdona, es que soy de Teruel", lo primero se sorprenden (porque pensaban que serías catalán o valenciano) e inmediatamente después te piden perdón y saltan al español. Que es lo normal, vamos.