Ittoogami el "problema" de los pintxos es que, primero no siempre son prácticos (se acaban desmontando), y segundo, con el ansia de la "originalidad" acaban mezclando ingredientes que en mi opinión no casan. El mejor pintxo siempre será mejor que la mejor tapa, pero en general es mucho más sencillo acertar y salir satisfecho con una tapa sencilla (chopitos, bravas, calamares, etc.) que con lo que has puesto tu.
Recuerdo un bar en Valencia (bueno, Pobla de Vallbona) que te pedÃas el cubo con 4 quintos por 5€ y te sacaba una ración generosa de lo que tuviesen en la freidora en ese momento. Ibas con otra pareja y por 5€ cada uno salÃas bien bebido y bien comido... a veces no hace falta más.