Bleeda Ya pasa bastante cuando viene algun comensal con alguna alergia, como gluten. Sudan la gota gorda.
Y con el tema del veganismo ni te cuento, ayer mismo fuimos a un sitio de soba con tempura que tenían la opción de hacer el set vegano sustituyendo la gamba en tempura por más verdura, pues total que como no me gusta el marisco le pido el set con solo verdura, que como digo en el menú especificaba "vegan friendly without the tempura shrimp"
Pues el caso es que traen el set con la salsa para el soba (el tsuyu) y sabía a dashi de bonito que ni de puta coña era eso vegano, que mira que precisamente he probado varios dashi veganos a base de shiitake porque una amiga es vegana, y este claramente lo hacían con katsuobushi
Y de ese palo nos ha pasado ya varias, que nos da igual porque no somos veganos pero como digo una amiga si y solemos fijarnos para cuando vengamos con ella de viaje, y en la mayoría de sitios con "vegano" se refieren a que no tiene específicamente nada de carne visible, pero no se paran a pensar si el caldo que usan lleva pollo, pescado o ternera por ejemplo o si usa algun producto animal en el proceso, y luego hay muchos que directamente no entienden la diferencia entre vegano y vegetariano y se creen que "vegan" es una forma moderna de abreviar "vegetarian" (aunque bueno, no les echo en cara nada porque en realidad el error es del resto del mundo que entendió que vegetariano era igual que ovo-lacto-vegetariano y tuvieron que inventar el término vegano para diferenciar cuando en realidad debería vegano y vegetariano deberían ser lo mismo (solo vegetales) pero luego también entran temas de no usar productos animales en cosas que no sean alimentos tampoco)
Ren
Mira que justo hoy he visto un sitio que si que especificaba y tenía carteles con los alérgenos y me ha sorprendido, pero claro era un sitio en plena shotengai y hasta arriba de turistas así que entiendo que deben estar hasta la polla de las karens americanas preguntando por intolerancias auto-diagnosticadas
Pero el tema es que el cartel especificaba que no se hacía ningún cambio, simplemente ponía "todos nuestros platos contienen estos alérgenos" y punto, (era un sitio especializado en curry) osea que tampoco es que fueran a hacer cambio alguno (que normal porque como digo solo hacen curry y no van a cambiar la salsa para ti) simplemente te avisan de que si no estás conforme busques otro sitio
