sora63
En españa la normativa les requiere tener una carta de alérgenos, y aún así muchos sitios no la tienen o medio se la inventan exagerando los alérgenos potenciales para no correr riesgos
De todas formas, habiendo trabajado en el sector, a los alérgicos os recomiendo que si tenéis una alergia de las que tu vida corre peligro, deis por hecho que si en algún plato algo lleva aunque sea uno de los alérgenos que no tolerais, deis por hecho que absolutamente todo en la cocina va a estar contaminado con ese alérgeno, no se toman medidas reales para evitar la contaminación cruzada a pesar de que se intenta enseñar, sencillamente el ritmo de las cocinas no permite que los cocineros tengan el cuidado que requiere, yo si tuviera alergias graves no salía de casa sin un epipen de esos la verdad, no os hacéis a la idea del sudapollismo generalizado que encima se ha agravado por las modas de dietas estúpidas que hacen que la gente diga que tiene alergias inventadas para que les quiten una cosa que Instagram les ha dicho que no coman o sencillamente que no les gusta, al final es una historia de pedro y el lobo, cuando llega un alérgico de verdad no se lo toman tan seriamente como deberían porque se piensan que es otra que se piensa que el gluten es veneno porque lo leyó en facebook
