Os va a parecer increíble, pero los profesores dictamos operaciones y expresiones matemáticas mediante el lenguaje. Y los alumnos son capaces de escribir de forma unívoca la expresión. No aparecen 12 expresiones distintas.
Y si alguien las escribe mal, pues no pasa nada, o lo ha entendido mal, o carece de los conocimientos sobre las reglas para traducir el lenguaje a expresión matemática.
Efectivamente hay construcciones lingüisticas que no son unívocamente trasladables a una expresión matemática. Tengo el doble de la edad de mi hermana menos 5.
Tengo 2x-5 o tengo 2(x-5)?
Pero no es este caso. En este caso describe una única operación. La otra no atiende a la descripción, da igual si una persona sí lo entiende así, eso no lo hace más correcto u opinable.
Hay una operación que corresponde a "a siete le resto 12"
Y otra para "a siete le resto -12"
Que la construcción lingüistica sea más común, menos, más eficiente, o menos... es algo paralelo.