Serizawa
Por cierto sobre lo del ciclo/bucle de la glucosa ya que te había interesado detallo un poco más, el tema es que si comes cosas con alto indice glucemico, básicamente azúcares que se absorben rápido, tienes un pico de glucosa en sangre al poco rato (lo que en inglés llaman sugar rush) el cuerpo activa las contamedidas y libera insulina a mansalva, la insulina en exceso provoca que al poco rato la glucosa en sangre esté en mínimos, ya que el cuerpo no calcula bien y produce demasiada porque se asusta digamos, así que al rato te encuentras con poca glucosa en sangre lo que te deja hecho polvo (lo que en inglés llaman sugar crash) y eso el cuerpo lo nota y empieza a pedirte comida y en especial azúcares, así que de nuevo subconscientemente estás queriendo picar carbohidratos, te metes unas galletas y de nuevo pico de glucosa, de nuevo insulina a mansalva, de nuevo bajón de azúcar en sangre, y el ciclo se va repitiendo todo el día
De hecho esos picos de insulina en exceso son lo que a la larga puede terminar provocando diabetes
Por eso los nutricionistas (y la IA en tu caso) te recomiendan comer avena como alternativa, ya que es un carbohidrato que se tarda en digerir y evita un pico de glucosa tan repentino como el azúcar procesado, de modo que el cuerpo no se pone en plan ataque de pánico a generar insulina como loco y no provoca que el nivel de glucosa caiga en picado después, manteniendo la glucosa en sangre en niveles normales lo que evita que tengas hambre de nuevo a las dos horas
Por su parte las proteínas tardan más en digerirse y generan mucha mayor sensación de saciedad, por eso hay tanta gente y tantas culturas que tienen esa mentalidad de "si no hay algo de carne en el plato no he comido"
Eso es lo que se ve en ese gráficos que había posteado, aquí otro similar que quizá lo explica un poco mejor:
