Con un poquito de cebolla muy picada no le hace mal. Meterle tal cantidad de cebolla equivalente al pelo que quisiera tener un reflotero, ya no tanto.
Por cierto, si la hacéis casera, probad el estilo canario de ensaladilla, que es cocinar la patata y luego machacarla con la mayonesa hasta hacer una pasta . Luego añadir el resto de ingredientes. Capricho de dioses.