loveRtoB Esto es algo que mucha gente se toma a guasa porque piensa que le intentan vender la moto (a veces SÍ es así) y no saben eso. Que el paladar se educa y se entrena, y que el hecho de que alguien que no está acostumbrado no sepa diferenciar matices no significa que no puedan existir personas que sí lo hagan.
Para dedicarse a nivel profesional a ello hay que ser muy bueno y tener unas capacidades innatas, no creo que todo sea entrenamiento. Pero a nivel de calle también se puede entrenar, basta con ir probando a lo largo de la vida diferentes elementos de lo que se quiera catar (cervezas, vinos, cafés, aceites, etc...) y pararse a saborearlo para que poco a poco el paladar se acostumbre y se afine.
Yo soy totalmente lego en tema de vinos, pero con cervezas se me da un poco mejor, y si te digo que una cerveza tiene cierto toque afrutado, o resinoso o que de fondo sabe un poco a madera no es que te esté mintiendo, es que he probado más cervezas y sé distinguir más sutilidades por haber estado más expuesto. No todos los lúpulos saben igual, no todos los procesos de fermentación dan el mismo resultado... No te voy a decir que la cerveza sabe a madera de pino gallego del área de Lugo, pero si ha sido envejecida o no en barrica de Pedro Ximenez o de Bourbon es algo que se nota sin mucha fluoritura.
