Pues eso, continuación del hilo de pacot.es Una chupipandi? 😆 @Jarifumi

Marchando una Marilyn por aquí. Rapidito

Ikki_fenix Por supuesto con piña. La cabra tira al monte.

Puta manía de echarle queso a todo... Me quedo con la Chupi, pero que le quiten el veneno del queso y el tomate.

Marilyn, Argentina, o la Chupipandi sin la basura del queso.

No se qué me parece más criminal, los que le quitáis el queso a la hamburguesa, o la hamburguesa con guacamole y piña.

Estoy evitando estornudar no fuera cosa que granos enteros de arroz salieran dispadados por mis fosas y lacrimales de la inmensa saturación de arròs brut que carga mi cuerpo.

Pollo frito. Comido mayormente con las manos.

Estress el queso es un manjar de dioses y obligatorio en una hamburguesa de nivel. He dicho

Me gustan las hamburguesas con queso, pero la Marilyn con queso brie y queso a secas me parece excesivo. Con un solo tipo de queso me basta

Que comemos hoy???

Desdemona

Hoy he hecho estas pastas que están riquísimas 🤤

Nisi

Jarifumi parecen los juguetes de plastico de las cocinitas de los niños

Nisi

Nisi hablando de paella, hace un par de fines de semana, llevamos a mi madre a comer paella para estar con ella un rato (se murió su pareja) y joder, no he comido paella más buena en la vida

irakmata

Nisi Buena pinta. He de decir que la típica paella valenciana de pollo y conejo es la más complicada de hacer puesto que no es posible hacerla con ningún fondo de base (y si ya está preparado ya no sabe igual). Sólo se utiliza el sofrito y el agua y claro, haciendo el sofrito estás más de una hora de reloj. Es por eso que en los restaurantes suele ser la peor y que para comerte una buena tienes que ir a por una casera de alguien que sepa hacerlas y se tire su tiempo cocinando.
En las de pescado por ejemplo, si tienes un buen fondo y el punto del arroz lo clavas, salen absolutamente perfectas.

TechNoir

irakmata haciendo el sofrito estás más de una hora de reloj.

¿Pero en serio alguien piensa que una buena paella se puede cocinar en poco tiempo?

Jarifumi

irakmata para mí lo más jodido de la paella es controlar la evaporación del agua, hay que ser un jodido maestro para hacer una paella tradicional y que salga perfecta.

irakmata

TechNoir 2 horacas mínimo.

irakmata

Jarifumi por eso siempre hago melosos 🥲🥲🥲🥲

TechNoir

Jarifumi El control del fuego es clave, hay que estar muy atento, así como echar la cantidad de agua adecuada.

Lo que hago yo para los arroces y demás, es comenzar con un fuego alegre, que el agua tenga un poco de ebullición. En ese momento el arroz está debajo del nivel del agua, pero no es muy visible. Conforme el agua se va evaporando y absorbiendo, el nivel baja, y el arroz comienza a asomar. Ahí hay que prestar especial atención, y bajar un pelín el fuego en caso necesario. Y ya cuando las burbujas del agua en ebullición estén al mismo nivel del arroz, hay que bajar el fuego prácticamente al mínimo y esperar a que se termine de evaporar.

Todo esto con fuego de leña se complica más, según la habilidad de cada uno claro.

Ikemi

Vendrick eso no pica una mierda. Y son las mismas alitas picantes de antes.

Es como la hamburguesa supuestamente ultrapicante del McDonald's. No pica prácticamente nada.

Ayusmatico

irakmata por eso siempre hago melosos 🥲🥲🥲🥲

Número de fotos de arroces melosos posteados por Mata en 15 años en foros: cero (0).

irakmata

TechNoir puto arte. Hay que estar muy encima. Por eso el que hace la paella lo has perdido durante 2 horas a no ser que te pongas al lado a darle la brasa 🤣

Jarifumi

TechNoir Lo que hago yo para los arroces y demás, es comenzar con un fuego alegre, que el agua tenga un poco de ebullición. En ese momento el arroz está debajo del nivel del agua, pero no es muy visible.

Pero ahí estamos hablando de un arroz con caldo, lo difícil de la tradicional es que el sofregit con la carne, hay que hervirlo antes de echar el arroz, y calcular la merma de agua mientras se hace el caldo en la paella para que quede la justa cuando echas el arroz, hay que tener mucha mano.

Ahora venden el paellafacil ese que es un imán que te marcas dónde hay que añadir el arroz después de la merma, pero no lo he probado la verdad.

TechNoir

irakmata Lo suyo es ponerse al lado e ir alimentándole de picoteo y cervezas si es bebedor 🤣

Mefistofenes

TechNoir

Yo en la barbacoa tengo una nevera con bebidas

TechNoir

Jarifumi lo difícil de la tradicional es que el sofregit con la carne, hay que hervirlo antes de echar el arroz

Por aquí no se hierve la carne mucho, se sofríe en la misma paella donde después vas a echar el agua y el arroz. O si acaso haces el sofrito aparte, después lo hierves un poco con agua y lo viertes en la paella. Normalmente hay que añadir agua tras este paso, antes de poner el arroz, y el nivel debe llegar a la altura de los clavos de las asas. El arroz se añade nada más que el agua empiece a hervir.

Así se suele hacer en mi casa y por mi zona si no recuerdo mal.

irakmata

TechNoir correcto, se pone el agua y seguidamente el arroz (por aquí).

Jarifumi

irakmata ostras, pues yo suelo dejar unos 20 minutos antes de echar el arroz, para que la bachoqueta quede bien tierna y el pollo también.

Y no se por que, pero casi controlo mejor el fuego de leña que el de la inducción, supongo que también es que al usar en la leña la paella de chapa, me queda mucho mejor que en la de la inducción.

EchelonSiren

Hoy he comido entrama de ternera al chimichurri (no lo he preparado. Era un corte ya marinado del super), un par de tomates rosa con aceite y sal a los que les saco las semillas para mezclarlas con el aceite y luego mojar pan, y de postre sandía.

Canelo

Hoy algo típico de la zona:
Papas con choco, gazpachito, y de segundo, tortillitas de camarones.

irakmata

Ayusmatico Número de fotos de arroces melosos posteados por Mata en 15 años en foros: cero (0).

Te estás equivocando, capitán. En Pacotes al menos dos veces subí el que hago de galeras (gente en Pacotes que no sabía lo que eran las galeras. Verídico). De hecho hubo un debate al respecto.

Ayusmatico

irakmata no me consta.

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