Jarifumi Es que no sabe igual el arroz o platos similares en una sartén que en una paella como tal. La cocción es diferente y eso se nota en el sabor. Por ejemplo, los gazpachos que hice el otro día hubiesen estado mejor en la paella que en la sartén donde los hice
En cuanto al fuego, es que el fuego de leña es, digamos, analógico, y el de vitro, digital. El fuego de leña o gas tiene muchos más niveles de intensidad que una vitro cuyos niveles de potencia vienen predefinidos.
