Invoke Cuando se corta el jamón, es común que el cortador comience separando la veta gorda de grasa que hay en el costado.
De manera elegante, crea con ella una espiral y la deposita en el centro del plato. queda como adorno, aunque mucha gente, sobre todo si es rosada y conserva tonos muy puros de sabor de la carne, la come.
A veces anda más dura, otras menos, pero en general es mordisqueable fácilmente y se deja mascar.
A mucha gente le gusta y rara es la ocasión donde su sabor sea tan dominante que exceda lo admisible al catarla.
