Berti Diferencias de gravedad, sí. Lo dijeron en el video, incluso lo mostraron.
De temperatura no hablaron, pero sí de atmósfera y la fuente principal de luz (el Sol); afectará la iluminación que, si no entendí mal, es en parte iluminación global.
Lo de la gravedad sí que afecta la jugabilidad. Si utilizas armas balísticas en gravedad 0 o muy baja (puedes utilizar armas de energía para evitarlo), tu cuerpo retrocede por la inercia. También podrás hacer saltos muy grandes en gravedad baja. Lo de la atmósfero parece más que nada para dar impacto visual; no tiene pinta de afectar la jugabilidad.