La tónica general del hilo es que todos estamos más o menos de acuerdo de que es una putada e incluso injusto, pero que por un tema de maximización de beneficios, tiene sentido que el restaurante lo haga.
Bueno, pues eso es más o menos la definición de liberalismo económico.
A partir de ahi podemos discutir si haría falta crear una ordenanza o una ley que obligue a atender a personas individuales, o subvencionar a los restaurantes que ofrezcan mesas individuales. O por otro lado si esperamos a que el mercado lo resuelva solo aumentando la oferta de restaurantes en un sector claramente congestionado y asi disminuyendo la demanda.
Al final todo se acaba reduciendo a lo mismo.