Yemeth Al capuccino se le pone cacao (o chocolate) en polvo o rallado encima de la espuma.
Lo que pasa es que no gusta a todo el mundo, y eso solo lo verás hacer en Italia o en alguna cafeterías.
Incluso en Italia no lo hacen en todos lados. Yo cuando trabajé en Italia me obligaban a pedir siempre al cliente si quería o no. Si íbamos un poco de culo, simplemente dejábamos una bolsita de cacao al lado de la napolitana.