Pues lo que venía a decir ya está dicho. Para que el dueño pueda ofrecer buenas condiciones a los camareros, una de dos:
- Tiene que vender muchísimo (lo cual, evidentemente, va a cumplir una minoría de los bares).
- Tiene que cobrar las cosas "caras", para lo que estamos acostumbrados como clientes.
Yo estoy de acuerdo en que hay dueños explotadores, pero también hay muchos que es u ofrecer bajo salario y jornadas largas, o chapar el bar. No es el empresario el único que tiene que cambiar de mentalidad, también el cliente.
Y, bueno, también podríamos hablar de los draconianos impuestos y cuotas para con el Estado, pero eso será en otro tema.
