Crazy_Hand Cuando pienses que el estocaje, las compras, etc. Es un coste para la empresa y es un Activo en muchos casos perecedero que puede suponer un coste, pues ya podremos entender ciertas cosas. Muchas veces no es lo que dejes de ganar si no lo que pierdes por costes. También podrías pensar que si una parte sustancial de los que reservan no van, has podido contratar para ese día a una persona de más, etc.
Lo de las horas de antelación pues lo podría entender si ese Restauramte contrata gente de refuerzo para los fines de semana porque hacen eventos y otras cosas. Ahora imaginaros que hacéis extras allí y tenéis el finde contratado y a cuatro horas de entrar os dicen que no vengas. Os cagais en todo como me cagaba yo cuando me avisaban de currar con 12 horas de antelación.
Ni intento defender ni criticar, pero que se sepa de dónde viene cada cosa.
