SOS hostelero en Málaga con 6.000 vacantes sin cubrir: "De diez candidatos en paro, ninguno se presentó a la entrevista" MARTIN MESA 6-8 minutos Como cada año en temporada alta, el ritmo de trabajo en restaurantes, bares y cafeterías, especialmente en los del litoral, se vuelve frenético. Hay más clientes, sí, pero también hace falta más personal. Solo en Málaga este mes de agosto se estima que serán necesarios entre 5.000 y 6.000 empleados extra para atender las necesidades del sector. Sin embargo, hay déficit de mano de obra, sobre todo de profesionales cualificados, señala el presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS), Javier Frutos , de manera que muchos de estos huecos los cubrirán estudiantes que una vez pase el verano regresarán a las aulas. La otra opción a la que se ven abocados los establecimientos hosteleros ante la falta de personal es a ampliar las horas de cierre. Desde hace algo más de dos años se viene observando una tendencia al alza en cuanto a las contrataciones y los números hablan de 100.000 trabajadores de media al mes durante todo el año, con picos que van a superar los 115.000 empleados en agosto. Esto supone alrededor de un 3% más de contrataciones que en el mismo periodo del año pasado. "Una noticia muy positiva", ha dicho el presidente de la patronal hostelera. Las necesidades aumentan y las contrataciones, también. Y mientras el Servicio Andaluz de Empleo (SAE) tiene inscritos a 20.000 demandantes de empleo que buscan trabajo en hostelería y restauración, la falta de personal cualificado sigue siendo evidente y los puestos de trabajo ofertados por muchas empresas se quedan vacantes. Estrella Michelín La experiencia del estrella Michelín malagueño José Carlos García va en esa línea. La última vez que en su restaurante necesitaron contratar personal "solicitamos al paro candidatos tanto para cocina -donde se requería que tuvieran una formación básica- como para sala -donde pedíamos un mínimo de inglés - dado el carácter internacional del local", explica a EL MUNDO. Desde el SAE les facilitaron diez candidatos con un perfil que se ajustaba a sus necesidades, pero "ni siquiera se presentaron a la entrevista" , comenta. Al final, ha seguido los pasos de otros compañeros del sector y ha salido a reclutar fuera de España. "No es la vida más fácil ni la más deseada, pero a veces puede ser la única", aclara. Esta carencia de trabajadores formados no es exclusiva de la industria turística, señala el presidente de los hosteleros, y en esto coincide con la delegada de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía en Málaga, Carmen Sánchez . Se trata de "un problema estructural" que afecta también a otras áreas de la economía como el transporte, la construcción, la logística o la agricultura. Los desempleados La realidad es que muchos jóvenes no ven en la formación en este sector una salida profesional. Llama la atención, dice la delegada, que a muchos de los desempleados inscritos en las listas del SAE en hostelería cuando se les ofrece formación en esta materia te contesten con un "yo no voy a invertir dos años de mi vida para trabajar de camarero" . La formación que se oferta desde la Administración pública, muy lejos de suponer una pérdida de tiempo, permite acceder a puestos de trabajo como sumiller , jefe de cocina o de sala, que están muy bien remunerados y cuentan con buenas perspectivas de futuro, asegura Sánchez. Si hay puestos de trabajo disponibles y hay personas desempleadas, ¿por qué no se cubren las vacantes? ¿cuál es el motivo? Son muchos en los que prevalece la idea de que la hostelería es un mundo difícil que no deja opción para disfrutar de la vida personal y familiar cuando la realidad es, según la delegada de Empleo de la Junta, que se ha producido "un cambio sustancial" en la hostelería y ahora es mucho más fácil conciliar lo personal con lo profesional. La sociedad ha cambiado mucho, añade a este respecto el presidente de MAHOS, y los jóvenes de hoy ven las cosas "de otra forma", ya no prima "la cultura del esfuerzo" que imperaba en el pasado y se prioriza mucho más el ocio que el trabajo, precisa. Sin duda, hay que encontrar el equilibrio entre tiempo libre y ocupación laboral, concluye. La delegada territorial de Empleo de la Junta, Carmen Sánchez, junto al presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga, Javier Frutos, tras una reunión, con representantes del sector.EL MUNDO "No se trata de echar más horas de las que correspondan pero si de hacer un pequeño sacrificio " y ser conscientes de que "a lo largo de los años las condiciones irán mejorando, como ha pasado toda la vida" y como ocurre en otras áreas laborales, comenta el portavoz de los hosteleros malagueños, que recuerda que es necesario un periodo de aprendizaje y adaptación. En esta, como en cualquier otra profesión, no se empieza ni con el cargo ni con el sueldo de director general. Mejoras salariales Con una subida del 14% en 2024, "la hostelería está viviendo la mejor época que se ha vivido en cuanto a salarios", ya se trate de cocineros o de camareros, recalca Frutos, que no olvida que en esta industria existen 'handicaps' importantes como los horarios o la misma manera de trabajar. Por otro lado, está la imagen negativa que se asocia a este sector laboral cuando desde el punto de vista del desarrollo personal y profesional -señala el presidente de MAHOS- "es muy atractivo" y ofrece muchas posibilidades. "Hay que desechar la idea de que se paga mal y se echan muchas horas" , dice Frutos, que insiste en que en hostelería se cobra según el convenio salarial y el de Málaga es precisamente uno de los tres más altos de España. Conciliación Sin embargo, Comisiones Obreras ( CCOO ) insiste en que "para los jóvenes no es atractiva la hostelería" algo de lo que, aseguran, llevan "avisando mucho tiempo" . "No son tanto los salarios como las condiciones laborales lo que echa para atrás", indica la responsable de Hostelería del sindicato en Málaga, María Luisa Expósito . Actualmente un camarero o un cocinero de un hotel de cuatro estrellas cobra por convenio unos 1.560 euros brutos (1.200 euros netos mensuales), mientras que el sueldo de un jefe de cocina, de sala o de un sumiller está en torno a los 1.700 o 1.800 euros mensuales. Sin embargo, como se trata de perfiles muy demandados, sus salarios se pactan por encima de convenio, aclara Expósito. Más en El Mundo En provincias como Málaga, a la cuestión salarial y a las condiciones laborales como el impopular horario partido, se suma el coste del alojamiento y la falta de transporte para llegar hasta el lugar de trabajo. Si no se dispone de vehículo propio, hay que optar por vivir cerca del trabajo y el precio del alquiler de una vivienda en una zona céntrica de la capital ronda los 700 euros y sube hasta los 900 en municipios como Marbella , siempre y cuando uno logre que se lo alquilen para todo el año. Por este motivo muchos empleados de hostelería se ven obligados a compartir piso e incluso, a vivir en caravanas a las afueras de la ciudad. Fuente: https://www.elmundo.es/economia/2025/07/25/6881f049fc6c83c83f8b4580.html

Deja de pagar el no hacer nada y empezará la gente a trabajar por dinero

Nemesis Actualmente un camarero o un cocinero de un hotel de cuatro estrellas cobra por convenio unos 1.560 euros brutos (1.200 euros netos mensuales), mientras que el sueldo de un jefe de cocina, de sala o de un sumiller está en torno a los 1.700 o 1.800 euros mensuales. Sin embargo, como se trata de perfiles muy demandados, sus salarios se pactan por encima de convenio, aclara Expósito. Yo se de simples camareros que por aquí ganan sobre 1.500€ en 14 pagas...

Poned un horario normal, con dos dias de libranza entre semana (a poder ser, seguidos), y verás como se presenta la gente.

Nemesis Actualmente un camarero o un cocinero de un hotel de cuatro estrellas cobra por convenio unos 1.560 euros brutos (1.200 euros netos mensuales), mientras que el sueldo de un jefe de cocina, de sala o de un sumiller está en torno a los 1.700 o 1.800 euros mensuales. Sin embargo, como se trata de perfiles muy demandados, sus salarios se pactan por encima de convenio, aclara Expósito. Es que el convenio es el MÍNIMO que tienen que pagar. El sueldo debería estar por encima del convenio. Estoy cansado que nos vendan que ofrecer un sueldo por convenio o un sueldo por encima pero no mucho del convenio sea como si se estuvieran sacrificando y dando unos sueldazos del copón.

Tienen unos cojones enormes. Pero también ves lo que paga una empresa por un trabajador y te cagas en el estado. No ayudan nada

Que suban salarios y la gente vendrá, no hay más. Lo de contratar fuera suena a explotación pura y dura de la buena. Es normal que la gente no vea atractivo un trabajo en donde te van a explotar dos meses como mucho y luego a la basura.

Kuga This, problema resuelto. Ni te imaginas la cantidad de gente que conozco con "paguitas" y en perfecto estado físico para trabajar...

Cada día tengo más claro que es culpa de los empresaurios. Si puedo subsistir con paguitas pues que el empresaurio doble el salario.

El problema de la hostelería no son los salarios sino las condiciones laborales. Jornadas maratonianas con pocos descansos. A nadie le gusta trabajar 10-12 horas 6 días a la semana. Es que ni aunque paguen las horas extras porque cuando metes en tu vida esa rutina, si no es por vocación , sientes que estás tirando tu vida al retrete y muy posiblemente privando al resto de tu familia de ti dejando la conciliación familiar en un segundo plano y luego llegan los problemas. Conozco a decenas de camareros/cocineros, muchos jóvenes que están empezando, pero los viejos y viejas, no queda ni uno casado. Todos divorciados y la mayoría con problemas de alcohol y/o drogas. Jornadas de 40 horas semanales con día y medio de descanso semanales al menos y una buena retribución de festivos y la hostelería se volvería un poco más atractiva.

SOS hostelero en Málaga con 6.000 vacantes sin cubrir: "De diez candidatos en paro, ninguno se presentó a la entrevista"

Kuga

[desconocido] Oh dios mio!! En vez de mejorar condiciones culpo al sistema y a la gente en vez de a mi negocio!!

Si el sistema es expropiador del 46% del negocio y partícipe del 0% del trabajo...podemos quitarle la culpa también, que cojones!

[desconocido] No todos nos conformamos con ser como tú, Kuga.

Ya no sé, chincha rabiña cómete una piña...o lo que sea...no sé qué quieres que haga con lo que me das.

Milipu

Kuga partícipe del 0% del trabajo...

Bueno, sin infraestructuras me parece a mí que la mayoría de negocios no podrían existir

Kuga

[desconocido]

Todo el mundo tiene vocación funcionarial en el fondo supongo, pero tanto al del bar como al del sueldo les toca pagar.

Kuga

[desconocido] Lo que pasaría es que estarían igual y tendrían dos audis en vez de uno

Siempre se ha dicho ¿Quieres hacer dinero? Monta un bar sisi

Milipu Bueno, sin infraestructuras me parece a mí que la mayoría de negocios no podrían existir

Y sin negocios el total de las infraestructuras tampoco

Mecagoenlamadre

¿Se han pasado ya a defender la llegada masiva de inmigrantes para hacer estos trabajos por el sueldo mínimo? ¿O esto solo es válido para recoger fruta?

CREMER

Hemlock Todos estos ciudadanos que se lamentan porque trabajan de camareros, mozos de almacén, transportistas, etc, y no quieren vivir en condiciones laborables como las que desgraciadamente tiene su profesión, ¿se dejaron las cejas sacándose una carrera durante años para poder tener un trabajo mejor que el que tienen ahora, o eran como tantísimos que he conocido que en lugar de estudiar preferían irse de farrita el fin de semana y currar entre medio para poderse pagar las copas, las fiestas y la motito para llevar a la churri?

Resumiendo: KE SE JODAN, AVER ESTUDIAO

Hemlock Dicho lo cual, me parecería fantástico que los camareros y gente que trabaja en hostelería tuviera unas condiciones laborales mejores que las que tienen, faltaría más.

De faltaría más nada, que todo tu párrafo anterior es puro clasismo académico y titulitis, vamos un "aver estudiao" de manual.
Luego vamos buscando electricistas y no hay, o son carísimos, porque mucha gente como tú piensa que con su licenciatura le va a llover el dinero para acabar de repartidor en el Telepizza.

Nemesis

CREMER Luego vamos buscando electricistas y no hay, o son carísimos,

Nadie quiere estudiar FP y actualmente faltan profesionales en todos los sectores y mucha mano de obra especializada con buenos sueldos.... mejor ser funcionario o influencer...

Hemlock

CREMER Luego vamos buscando electricistas y no hay, o son carísimos, porque mucha gente como tú piensa que con su licenciatura le va a llover el dinero para acabar de repartidor en el Telepizza.

Ibas con la escopeta preparada, te has pasado de frenada y se te ha metido por el cacas, vaya por Dios.... Deja que te lo explique, porque está claro que no has entendido nada. No estoy hablando de electricistas, que por cierto requieren de estudios porque es un oficio, y tampoco estoy hablando de gente que se ha dejado años de su vida estudiando para trabajar en hostelería. Estoy hablando de gente como mucha que he conocido que eran unos putos vagos y que lo que más les interesaba, en lugar de estudiar y sacrificar cosas que nos molan a todos para poder tener un futuro mejor, era tener un currito entre semana para poderse pagar las copas, las fiestas y el resto de caprichitos el fin de semana. Así que ni clasismo ni pollas, simplemente en esta vida no te dan nada gratis y si lo que quieres es tener unas condiciones laborables mejores y poder tener ciertas cosas, no te queda otra que estudiar. Si, querido, ES-TU-DIAR. Y me importa un huevo si estudias para físico, para mecánico, para carpintero o para cualquier otro oficio.

Nemesis

[desconocido]

Claro, claro... todos los dueños de bares van en Audis... no se arruinan y no cierran nunca por lo que se ve, aquí es muy raro el bar que dura más de 1 año abierto...

Sendai

Negreros llorando.

Nisi

Hemlock hasta que ves que muchos de esos camareros o mozos de almacén tienen carreras.

Tengo yo una compañera de trabajo. Que es una escala inferior a la mía (personal de servicios) que tiene 2 carreras y 1 master. Y ahí está, limpiando habitaciones, sirviendo comida. Con un trabajo fijo.

Nemesis Nadie quiere estudiar FP

Pero que diusss!! Si la gente cada vez los solicita más y las plazas ofertadas son una caca. Que por cierto, mejor ser funcionario.. sabes que multitud de FPs tienen como finalidad el funcionariado, no?

Lo que está claro es que la hostelería necesita una reforma. Que dejen de hacer contratos de “ayudante de camarero”. Que cojones es un ayudante de camarero? Le corta los limones al camarero? Ayudante de cocina ok, pero de camarero?

Luego el horario esclavista que tiene y no tanto por el sueldo. 1 día libre a la semana que suele ser lunes o martes. Ya ves, para ir al super y poco más. Que respeten los 45, si, 45 días de vacaciones que tienen por convenio si trabajan los festivos (domingos entre otros)

Y quizá, entonces quizá la gente vea con mejores ojos ser camarero, que no ayudante…

Milipu

Kuga Y sin negocios el total de las infraestructuras tampoco

Y en donde yo he dicho algo de eso?

BatemanX

Soy muy ignorante en temas de derecho laboral, convenios, etc, pero me da que un convenio estipule un sueldo mínimo, es un problema en la mayoría de los casos. Ya se que si hubiese poca oferta y mucha demanda pues bajarían mucho si no estuviese regulado, pero la realidad es que si no hubiese ahora mismo ese mínimo de sueldo seguro que pagaban más para atraer gente. O no.

PoleoMenta

BatemanX

¿Cómo van a pagar más que ahora con un 10% de paro y trayendo extranjeros a toneladas?

Alan7ro

¿Porque debería trabajar de camarero cuando podría ser político sin carrera?

Noghri

Alan7ro Que te cuesta más como empresario, tener un trabajador con un sueldo neto de 2000€ y 40 horas a la semana o dos trabajadores con 1000€ y 20 horas a la semana? Lo digo desde el desconocimiento porque lo mismo tendrían que facilitar lo segundo, y no lo primero.

Kuga

Milipu Y en donde yo he dicho algo de eso?

Ha parecido que justificabas el expolio del sistema por lo dependiente que es el negocio de éste obviando la interdependencia que existe y que además, de hecho, puestos a matizar es inversa a lo que se deducía de tu aportación.De ahí esas negritas resaltado "el total" en comparación a tu referencia a "la mayoría".

Supr

Estas dos frases son cojonudas. O esta gente no se entera de en qué punto estamos en el mercado laboral o es que se niegan a enterarse.

"No se trata de echar más horas de las que correspondan pero si de hacer un pequeño sacrificio" y ser conscientes de que "a lo largo de los años las condiciones irán mejorando, como ha pasado toda la vida"

Como siempre, hay que ver qué condiciones ofrecen, no sólo a nivel salarial sino a nivel de horarios. Todos los años reventando records de ocupación aún subiendo precios y todavía hay que hacerles la ola si ofrecen el convenio. Que yo a veces no sé si son tontos o se lo hacen “Es que a ver, ofrezco el convenio” macho, ofreces el mínimo absoluto, no estás haciendo un favor ni siendo competitivo jajaja

Anonymous199

Supr Esta también es buena:

ya no prima "la cultura del esfuerzo"

Ya sabemos cual es la cultura del esfuerzo, trabaja 11 horas y cobra 6.

Chocochipi

Ikki_fenix

Lo paga el trabajador, no la empresa.

Ikki_fenix

Chocochipi a la empresa date a ti 30.000€ de saldo paga una burrada asegurarme cerca de 50.000€
No se los números exactos, pero es un escándalo

PoleoMenta

Hemlock

Ya ni se fijan en que la gente no robe juegos de la Switch. ¿Dónde quedó el esfuerzo y la ética laboral?

koba07

Samuel_Rockero Simplifiquemos un problema a “paguitas”. Gran analisis.

lo cierto es que hay gente deslomandose o trabajando o levantandose a las 6am para que luego algunso sean expertos en encadenar ayudas y subsidios... que no digo que no deban existir, son derechos.
el problema es cuando la presion y el esfuerzo fiscal es mayor para los asalariados y autonomos mientras otros se contentan con "malvivir" con un dinero juntado por un lado, otro por otro y asi
salu2 !

pd. soy de la opinion en que debe mejorar la conciliacion

colombo

A mi lo que siempre me ha parecido demencial del sector y otros es verdad, es lo de la jornada partida, curras y luego tienes nose 3 horas de descanso, quedarte por ahí o 30-45 mins para ir a tu casa, "descansar" y otro tanto para volver y vuelta a currar, es decir pasar más de medio día fuera de casa. Pasando.

loveRtoB

Nemesis "No se trata de echar más horas de las que correspondan pero si de hacer un pequeño sacrificio" y ser conscientes de que "a lo largo de los años las condiciones irán mejorando, como ha pasado toda la vida"

Asgard

Estamos criminalizando sólo a la empresa, pero lo cierto es que hay más piratas en el mundo obrero que en las empresas y en parte es porque hay más trabajadores que empresas, que también es cierto. Podría hacer un libro con las pillerías que hacen uno y otro bando.

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