Marquez
Pulpo gallego > pulpo de isla cristina > pulpo marroquí
Son especies diferentes, y tienen alimentaciones diferentes. Por desgracia ya no hay mucho, pero un pulpo de las Rías Baixas es otro nivel (este es más cabezón, y sabes si es de allí por el color, son más marroncitos por lo que comen). Eso es un manjar que llega algún restaurante con el que tienen algún acuerdo y se lo llevan directamente, o para consumo propio (ellos mismos o amigos).
Lo mismo el marisco y el pescado, aunque a Madrid se envía muchísimo, a diario, las mejores piezas no salen de Galicia. Te puedo asegurar con conocimiento de causa, que cuando pescan algo extraordinario lo primero que hacen es llamar al restaurante D'Berto, si lo quiere ya no lo ve nadie más, si no se lo ofrecen a uno que hay en Coruña, y si no si que va a la lonja y se subasta.
