A nivel saludable y nutricional, lo ideal es que tenga un mínimo de 85% de cacao y menos de 10gr de azúcar por cada 100gr. Yo suelo comprar el Lindt Excellence 90%, que solo lleva 7gr de azúcar. El Valor 92% aún es mejor pero ya tiene un punto de amargor que a mí no me acaba de gustar.
Es posible que haya gente a quien le cueste de comer porque son niveles de cacao muy intensos y al tener menos azúcar son menos dulces, recomiendo empezar con tabletas de chocolate 70% y tratar de ir subiendo el porcentaje para acostumbrar al paladar. Yo lo hice y al final se consigue, ahora mismo soy incapaz de comerme un chocolate con leche Nestlé, me da incluso repelús de lo empalagoso que me resulta 😂
