El mito de que en Madrid no hay buenas paellas y solo las hay en Valencia creo que ya está muy sobado. En Madrid hay unas arrocerías alucinantes con paellas tan buenas como en Valencia, del mismo modo que puedes tomar paellas en otros muchos sitios que tienen de paella lo que yo de foca monje. De hecho en Madrid puedes encontrar platos típicos de toda España tan buenos como en sus regiones, porque dichos restaurantes están regentados por hosteleros de esas regiones. Tienes que pagar más y es fácil caer en un sitio malo, pero que en Madrid puedes comerte unas migas extremeñas, una paella valenciana, un cachopo, un pescaito frito o una mariscada tan buenas como en sus regiones típicas, doy fe. Y añado para terminar lo de la paella, yo en Valencia me he comido las mejores paellas de mi vida, pero también las peores.
