Los 33 platos más raros de la gastronomía española Cuando viajo a otro país me encantaprobar la gastronomía local, buscar lo mástípico y sorprenderme con los platos másextraños de las culturas. A veces nosquedamos con la boca abierta con ciertascomidas o formas de servirla cuandoviajamos fuera de nuestro país. Inclusollegamos a pensar que es una locuracomerse dicho plato o nos produce unasco que nos impide probar el alimento. Fotografía tomada en Tailandia Como españoles, en mi caso, nosruborizamos cuando en otras partes delmundo pueden comer tiburón, ballena oincluso perro como comprobé enVietnam. Alucinamos con las tarántulas yescorpiones fritos en Tailandia o loschapulines en México. Con las frutasexóticas o las formas de preparar lacomida completamente diferentes a lasque estamos acostumbrados en lapenínsula ibérica. Erróneamente pensaba que a lo que yoestaba acostumbrado de comer era lonormal, y si es normal para mi, también loes para el resto del mundo, peroevidentemente no es así. Cuanto uno másviaja, más reconoce en uno la influenciade la cultura, la educación y la cantidadde prejuicios que guardamos dentro denosotros. Y me surgió la siguientepregunta: ¿Qué comidas españolasprovocan reacciones de sorpresa,rechazo o incluso asco en personas deotras culturas? Cuando pienses en los 32 platos de lagastronomía española que te muestro yentiendas la sorpresa que provoca enquien nos visita, comprenderás que todoes cultural y que no hay que subestimar lagastronómica de otros países, y menosfaltar el respeto. La mayoría de estosplato rarísimos, tanto españoles como deotros países, provienen de los ancestros,de tradiciones valiosas y centenarias. ¿Estás preparado para conocer los 32 platas más raros de la gastronomía española? 1.- EL RABO DE TORO es un plato típico cordobés (Andalucía) y se trata de unguiso estofado con la cola del toro, y nolos genitales como muchos creen. Elmanjar proviene de la época romana ymás tarde de las corridas de toros, con elobjetivo de aprovechar la carne delanimal, siendo el final de la corrida elmomento perfecto y más sabroso paradegustar el plato andaluz. Personalmenteeste plato me encanta pero entiendo quecause rubor entre los turistas. La carne estierna y suave y no dura y amarga comose cree. Foto 2.- LOS CALLOS A LA MADRILEÑA sonjunto al cocido, los dos platos más típicosde la capital de España. Los callos son lacasquería o trozos de carne que sobrande las carnicerías, en especial las tripas,el morro o las patas de las vacas, cerdoso corderos que no se venden en losmercados. El plato data de 1.600 d.c. y sesirve en una pequeña cazuela de barromuy especiada, con un ligero saborpicante, salsa roja intensa y textura dura ygelatinosa a la vez. Personalmente, y queme perdonen los madrileños, soy incapazde probar los callos, todo un reto para mi. Foto 3.- LAMPREA COCIDA EN SU PROPIA SANGRE es un producto que procede de Galicia, más concretamente dePontevedra y la desembocadura del RíoMiño. Se le llama el pez vampiro por lacantidad de dientes que posee, es másantiguo que los dinosaurios y se hizo unplato popular desde la época de losromanos. Es como una sanguijuelagigante, nace y muere en los ríos de aguadulce pero vive en el mar atlántico. Esmuy difícil adquirirlo y todo un manjar aaltos costes. Quizás sea uno de los tresplatos más arriesgados de la gastronomíaespañola. Foto 4.- LOS CHANQUETES FRITOS son unmanjar prohibido de la Costa del Sol, másespecialmente de Málaga, Andalucía. Son cientos de crías del pez " Aphia minuta" fritas y servidas con limón. Su pesca está prohibida desde 1988 pero se pueden encontrar de forma clandestina o no muy evidente en los chiringuitos de playa del sur de España. En Mallorca tienen otro nombre que es jonquillo.Cuando pedí en Málaga una ración dechanquetes con mi novio presente, él esbrasileño, no daba crédito de lo queestaba viendo, cientos de bebés pecescon los ojos y boca visibles. Pudo probarun par de ellos pero se quedóhorrorizado. Y son estas situaciones lasque me han inspirado a escribir estapublicación. 5.- LOS PERCEBES son crustáceoshermafroditas que viven agarrados a lasrocas donde rompen las olas con másfuerza. Proceden de Galicia, el mejor sitio es Costa da Morte, pero tambiénlos encontramos en Asturias, Cantabria yPaís Vasco, además de Portugal yMarruecos. Es un manjar típico del nortede España y muy cotizado, es caro y difícilde pescar, pero también uno de los frutosdel mar más sabrosos. Se cuecen con elpropio agua del mar y se comen sin nadamás añadido. Debo decir que meencantan. Foto 6.- LOS CARACOLES son un manjar envarios países mediterráneos. Su consumodata del paleolítico pero fueron losromanos quienes perfeccionaron lasrecetas con dichos animales mediantecriaderos y guisos elaborados. Son típicosde toda España pero los mejores lugarespara degustar el plato son las zonas delinterior, las Castillas y los pueblos de la capital. Lo más normal es salir en familiaa recolectarlos del propio campo, dejarlosunos días aislados para que se limpien yluego comerlos cocidos con chorizo yespecias. Personalmente, me encantan yes uno de los platos que más rechazocausa en los turistas cuando visitanEspaña. 7.- ENTRESIJOS Y GALLINEJAS son losintestinos del cordero que sobran de lascarnicerías, se fríen y retuercen dando unaspecto muy característico. Su consumose centra en Madrid y se encuentra abajo precio en tabernas populares, enferias y quioscos durante las fiestas de losbarrios madrileños. La textura es muydura y el sabor muy intenso. Es otro delos platos a los cuales me resisto a probar. Foto 8.- LAS PIPAS son las semillas del girasoly también son una verdadera adicción enEspaña. Es cierto que más países comoGrecia o Turquía las consumen, pero nocon la frecuencia e intensidad que enEspaña, encontrado pipas en casi todoslos bares y festejos. Muchos amigosasiáticos o americanos se sorprenden conla forma que los españoles las pelamos,mientras ellos acostumbran a comprarlasya peladas. Es el gesto repetitivo de pelarlas pipas lo que les hace tanta gracia ysorprende a los extranjeros. En ocasionesutilizan el gesto de abrir una pipa con losdientes como broma referente a la culturaespañola, y a mi me encanta. También nosllaman pajaritos por el hecho de pelar lassemillas como las aves. Foto 9.- MANTECA COLORÁ DE ANDALUCÍA típica también de Extremadura. Lamanteca es la grasa pura de cerdo, elcolor rojo procede de los trozos de carnede cerdo picado y del pimentón que semezclan haciendo una masa para untar enel pan. Se le añade orégano, laurel,vinagre y cáscaras de naranja. Tanto elolor como el sabor es muy intenso. Foto 10.- ANGULAS es el nombre que recibeel alevín del pez anguila, único alevínpermitido por las leyes de pescaespañolas para el consumo. Es unproducto muy caro y se suele utilizar otraespecie más barata y fácil de pescar; lagula. Uno de los mejores sitios para suconsumo es el País Vasco o Cantabria. Pequeñas serpientes de mar con un saborsalado y exquisito. De aspecto imponentepero recomendado. Foto 11.- OREJA DE CERDO o oreja a laplancha es un plato típico de la Comunidad de Madrid. Se hace a laplancha o parrilla y se añade ajo, perejil ysalsa picante. Es casquería, sobrasbaratas de la carnicería de las partes delcerdo que nadie compra, el precio esbajo. La textura es muy impactanteporque tiene parte gelatinoso pero otrasmuy duras como los cartílagos. Foto 12.- LECHE FRITA CON BACALAO nonecesita mucha más explicación. Es unplato típico y casi perdido del País Vasco que hoy en día se presenta con másdelicadeza en sus pintxos. Pero la fusiónde ambos alimentos y su aspecto inicialpuede provocar emociones de sorpresa. Foto 13.- CABECILLAS DE CORDERO son loscráneos de los corderos más jóvenes,partidos por la mitad y asados al hornocon perejil, ajo, vinagre y vino blanco. Secome desde la piel, los sesos, cerebro, lalengua e incluso los ojos. Es un manjarmuy popular en Castilla y León y La Rioja. Foto 14.- COCHINILLO DE SEGOVIA es unverdadero placer para el paladar, una críade cerdo asada al horno de leña típicocastellano, o empalado en una barragiratoria y tostado con varias horas depreparación. El sabor es exquisito, diríaque uno de mis platos españolesfavoritos, pero lo que impacta es la formade servirlo. El cerdo es muy pequeño eimpacta su juventud, pero se sirve sobrela mesa en un cuenco de barro y se partea golpes con un plato de porcelanablanca, y luego se rompe el plato contra elsuelo. Todo un espectáculo. Foto 15.- CALÇOTS son un tipo de cebollastiernas poco bulbosas típicas de Cataluña. Se preparan sobre las fuertesllamas del sarmiento y se añade salsa deromesco o salvitxada. se introducenenteros en la boca agarrándose con lasmanos. Las personas que lo ven porprimera vez quedan sorprendidos de lasformas de preparación, la manera decomer el plato y de la imagen al servirlo. Foto 16.- ALUBIAS CON JABALÍ es unpuchero guisado típico de Cantabria. Lacarne de jabalí o cerdo salvaje es másdura, de sabor diferente y más intensoque el cerdo. Dependiendo de la muertedel animal, la carne tiene una textura uotra. Se sirve con muchas verduras,legumbres, bañado en vino blanco y tintoy con un chorro de brandy. Foto 17.- MORCILLA DE BURGOS es un platoexquisito procedente del norte de Castilla.Gran cantidad de sangre de cerdo,cebolla, especias picantes y arrozenvuelta en la propia piel de las tripas delanimal. Recomiendo probar este plato conun vino tinto y acompañado de pan ypimientos asados. Foto 18.- TORREZNOS son unas tiras detocino o grasa de cerdo fritas o tostada enuna parrilla. Habitualmente los torreznosquedan crujientes y con un toqueamarillento que los hace apetecibles.Suelen consumirse como tapa en losbares y es popular en todo el país. Foto 19.- MANITAS DE CERDO es un guisomuy elaborado, costoso en ingredientes ytiempo de preparación. Lo encontramosen la España de interior y efectivamente,el alimento principal son las pezuñas delos cerdos. Es un plato altamente potenteen proteínas pero muy impactante sobrela mesa. 20.- LAS MIGAS es un plato típico de laEspaña peninsular. Proviene de lospastores árabes y su famoso plato tharid.Después la trashumancia de los cristianoslo adaptó a sus diferente regionesadoptando recetas muy diversas. Es unrevuelto de migas de pan con chorizo ytodo tipo de carne que quieras mezclar. Foto 21.- CRIADILLAS DE TORO son lostestículos del toro que se cortan enrebanadas y se empanan o se hacen a laplancha. Típico del norte de España y enespecial de Aragón . De fuerte podernutricional y se dice que medicinal,espiritual y un remedio milagroso contra laimpotencia. Foto 22.- CONSERVAS como aceitunas,pepinillos, ajos o cebolletas son muypopulares en los mercados de España. Loque llama la atención es la gran variedadde tipos de aceitunas, cebolletas... sudiversidad de tamaños y sus potentessabores debido a las salsas, conservas yespecias. Atrévete a probar todas lasvariedades y disfruta de la explosión desabores. 23.- TORTILLA DE CAMARÓN es unapequeña tortilla casi transparente a basede harina de trigo , harina de garbanzo ,agua, sal, cebolla , perejil y camarones (preferentemente vivos). Los camaronesson gambas muy pequeñas de intensosabor. El lugar indiscutible para probareste exótico majar es Cádiz, Andalucía. Foto 24.- SANGRE FRITA es una grancantidad de sangre cocida de cerdo fritacon cebolla, ajo, tomate natural triturado,laurel, aceito de oliva, azúcar y sal,bañado en vino blanco. La presentaciónes impactante y lo podemos encontrarcon facilidad en la región de Murcia. Foto 25.- LA CRESTA DE GALLO era unamanjar para los reyes católicos, hoy seencuentra en la provincia de Cuenca a unprecio elevado. Es un manjar difícil depreparar, la cresta es gelatinosa y consabor intenso a pollo. Se guisa o seprepara como los callos y suele iracompañado con almendras y ñoras, unavariedad de pimiento. Foto 26.- EL MORTERUELO MANCHEGO esun guiso que se prepara principalmentecon hígado de cerdo pero se le añadeotras carnes como conejo, faisán ocodorniz. Añadiendo pan rallado yespecias. Todo ello viene machacado enun mortero para que el resultado sea unapasta parecida al paté. El mejor lugar y delcual proviene es Albacete, Castilla laMancha. Foto 27.- CANGREJOS DE RIO o los seborosson los cangrejos que dominan los ríosespañoles. De color rojo y de unos 10 a 15cm. Se preparan con una salsa llamadapesto hecha de verduras y tomatetriturado. Los pueblos de La Rioja, Castilla y León y Navarra son misrecomendaciones para probarlos. Foto 28.- CALAMONA ASTURIANA es la pielde la cabeza del cerdo al horno o cocida,servida entre cebolla, chorizo y patatasasadas. Es típica de carnaval y se sirve sintrocear para que cada uno corte elpedazo de rostro que más le apetezca. Foto 29.- BUÑUELOS DE SESOS son propiosdel País Vasco , aunque la receta de lamasa de los buñuelos parece queproviene de Granada y la España árabe.La masa es leche, huevo, agua y levaduraque se fríe en forma de bolas. La sorpresaes el interior, sesos o cerebros decorderos. Si no te dicen que estáscomiendo, te parecerá un plato muysabroso, pero si te lo dicen... 30.- SOPA DE AJO es un plato castellanomuy utilizado en épocas de hambre yguerra, pero que hoy es un manjar en lascenas castellanas durante el invierno.Gran cantidad de ajo, pimentón, aceite deoliva, sal y pan. La textura del pangelatinoso y el fuerte sabor a ajo suelesorprender a los turistas. Foto 31.- ERIZO DE MAR si te gusta el saborsalado, el marisco y el mar, tienes queprobar los erizos de mar que se preparanpor muchos lugares de las costasespañolas. La forma más atrevida y desabor más intenso es crudo con unasgotas de limón. Pero también se puedeservir en ensalada, con verduras, salsas ymil formas de degustarlos, siempre sobresu concha espinada. Sin duda, unaexquisitez de la gastronomía española. Foto 32.- MADEJAS O ZARAJOS. Un plato deLa Rioja, Navarra, norte de Castilla y Leóny en especial de Aragón, siendo Zaragoza una ciudad perfecta paradegustar este plato tan peculiar. Escasquería de cordero, elaborado con losintestinos que se enrollan alrededor de unentresijo y un tallo de ajo verde, secuecen y fríen en aceite fuerte y se sirvensin demasiada ornamentación. Foto 33.- PAELLA CON RATA DE MARJAL. Este plato era típico de Valencia, de laAlbufera, digo era porque se supone queya no se sirve en establecimientos. Sedice que durante los inicios de la paellaera habitual utilizar esta especie de ratadebido a la escasez de otros tipos decarne, el sabor al parecer es como elconejo y la textura tierna y sabrosa. Foto Espero vuestros comentarios ypropuestas de nuevos platos "raros" de lagastronomía española para añadir a lapublicación. ¿Cuantos has probado?¿Podrías probar todos los platos? ¿Cuales el que más te impacta? ¿Hay algúnplato en tu comunidad que crees quedebería añadir a la publicación? Gracias por vuestro tiempo y... ¡Que aproveche!

No me gustan los caracoles ni las vísceras; así en general. La lamprea también me da coraje, pero la probaría. El más impactante supongo que son los sesos. No se me ocurre nada más hardcore que lo presentado aquí en mi región, la verdad. Lo de la paella con rata de marjal pensaba que era una receta antigua, no sabía que hoy en día se consideraban apta para el consumo humano esa carne. Interesante.

Se te ha roto la tecla espacio.

Son las 6 de la mañana y me ha entrado un hambre que pa qué.

Mictlan cosas de copia y pegar el modo lectura. Quejas a @Oshvam99

El único que quizás me daría un poco de yuyu antes de comerlo serían las cabecillas de cordero. La cresta de gallo no creo que sepa muy bien tampoco.

Que alguien le compre un teclado en condiciones al que realizó la noticia.

-"33 Platos Más Raros de la Gastronomía Española" -Las pipas.

Yo pondría el maíz escuadrado, que es raro hasta para los españoles xd

Cuando veo a gente comiendo las cabezas de cordero me da como cosita...

No he probado todos, pero sí unos cuantos, y algunos me parecen una delicia (una buena orejita a la plancha...🤤🤤)

Manjares patrios

anubis_905

Bonetrousle pues no me parece un símil del todo correcto. Los caracoles son moluscos, y moluscos comemos un cuantos y no pocos: almejas, mejillones, hasta los putos pulpos y sepias... Y son asquerosos todos. Has visto un puto pulpo o una sepia cruda? Es que parecen alienígenas. Pero lo tenemos tan asumido que ni lo pensamos.

Una comparación más directa la veo entre los artrópodos, que incluyen insectos, arácnidos y mierdas y crustáceos. Joder, ves una gamba y un escorpión y es difícil no ver el parecido.

O sea, me parece más ilógico y que nos comamos todo bicho del agua y del suelo gritamos al verlos.

Que ojo, haz lo que digo no lo que hago, me gustan los caracoles y no puedo ni imaginarme comiendo según qué cosas. Le pego fuego a mi plato y al restaurante si me ponen gusanos o una cucaracha en un plato, por ejemplo.

Bonetrousle

anubis_905 Joder, ves una gamba y un escorpión y es difícil no ver el parecido.

A mí es ésa comparación la que no me parece correcta, porque sí, tú ves esto y se parece mucho a un insecto, no te lo niego:

Pero al fin y al cabo la pelas y lo que te queda y lo que te comes es esto:

Ni viscosidad ni semejanza con un insecto ni nada, simplemente un cacho de carne la mar de apetecible.

anubis_905

Bonetrousle a ver, no hagas trampas. Una gamba CRUDA es viscosa por dentro y por fuera, tiene patas, antenas, pelillos y además huele.

No jodas, si nunca hubieras visto o comido una gamba te parecería un bicho y con razón. Es invertebrado, tiene exoesqueleto, tiene patas articuladas y no pocas, tiene antenas...

Cocinadas la gambas ya no son viscosas pero es que tampoco lo es un caracol cocinado. Que por cierto, me olvidaba de los caracoles de mar, que también los comemos sin problema.

La anatomía interna de según que seres ni idea, por suerte para mí no hay artrópodos del tamaño de gambas por españa, quitando escorpiones, creo ,😂

Bonetrousle

anubis_905 Una gamba cruda es así, pero aquí hablamos de comida, y no es eso lo que te comes.

Con un grillo o con un caracol sí que te comes lo que ves, que es asqueroso.

La anatomía interna de un grillo en este caso da igual porque un grillo no se pela, se come tal cual.

anubis_905

Bonetrousle la carne de caracol cocinada parece, salvando las distancias, un trozo como de pulpo 🤷🏻‍♂️

Aunque cierto, los grillos y otros bichos se comen enteros, pero eso es obviar las mil y una similitudes entre ellos.

Que joder, que respeto que te den asco los caracoles, pero que comemos muchas mierdas que si lo miras fríamente son asquerosillas. Y las gambas y muchos crustáceos comparten bastantes características tanto visuales como anatómicas y taxonómicas con sus primos insectos y arácnidos y otros artrópodos.

Davidlie

Bonetrousle Conoces a gente que se come los caracoles con cascara? Será Carlos Baute

hilolux

irakmata típicocordobés

irakmata unguiso

irakmata nolos

irakmata delanimal

irakmata paradegustar

irakmata Personalmenteeste

Ilegible, macho. Borra el texto y deja las fotos.

irakmata

hilolux Ilegible, macho. Borra el texto y deja las fotos.

Quejas a @Oshvam99 😌

Mefistofenes

irakmata

mis ojos.

Bonetrousle

[desconocido] ¿Pero con esa coraza que tienen por piel? También se pelarán, ¿no?

anubis_905 pero que comemos muchas mierdas que si lo miras fríamente son asquerosillas. Y las gambas y muchos crustáceos comparten bastantes características tanto visuales como anatómicas y taxonómicas con sus primos insectos y arácnidos y otros artrópodos.

Ojo, que en todo esto estoy de acuerdo.

Al final esto es pura preferencia personal, a mí por ejemplo las gambas también me encantan pero conozco a gente que le dan asco por su parecido a insectos, y también lo entiendo perfectamente.

Isolee

anubis_905 Mi problema con los caracoles es el proceso de extracción, saber hasta dónde se puede comer, si ese trozo va a ser amargante de cojones porque me estoy comiendo una entraña que no debería... Las putas gambas están mejor diseñadas, son los iPhone de los bichos: de cintura para abajo todo se come; de cintura para arriba solo si eres un sorbecabezas. Ergonomía pura. Los putos cangrejos serían la tercera vía con sus sabrosas patas y sus sesillos dentro del caparazón.

Nintenfrog

Yo probé la ballena en Noruega y sinceramente me parece que siguen cazándolas solo por tocar los cojones, como los islandeses y los japoneses. No es precisamente un plato que te vuele la cabeza.

La casquería y demás siempre me ha dado bastante asquete.

Mefistofenes

Nintenfrog La casquería y demás siempre me ha dado bastante asquete.

si losprogramas delcorazón son unamierda

will_free

[desconocido] el sashimi de carne de caballo

Eso no seria carpaccio?

Eso no sería cabaccio?

Bonetrousle

Davidlie Conoces a gente que se come los caracoles con cascara?

¿Y dónde digo yo eso 🤣?

MidgarWolf

Me da más asco comerme un seso o un hígado/riñón que un caracol bien cocinado.

Nintenfrog

Mefistofenes Me ponen del hígado.

EchelonSiren

Los caracoles no están mal, aunque lo mejor es la salsa que los acompaña. Por sí solos son aburridos de comer.

anubis_905

EchelonSiren joder, como casi todo 😂 o sea, el trigo es mierda, el arroz igual, la pechuga de pollo tela sin sal ni nada, etc

Davidlie

Bonetrousle

Dices que no es lo mismo porque las gambas las pelas
Los caracoles y los grillos dices que se comen tal cual

Asi que será eso que te los comes con cascara, quizá por eso no te gustan

Bonetrousle

Davidlie Yo los caracoles no me los como de ninguna manera.

Pero me sigue dando asco la babosa, cosa que no me pasa con una gamba.

Pero como digo es personal.

Mefistofenes

Davidlie Los caracoles y los grillos dices que se comen tal cual

los caracoles se pelan fácil, los grillos son un coñazo de pelarlos

Karamazov

Yo es que soy un rústico gourmet. Me dices que tal cosa es un plato tradicional, que además lo ha hecho tal o cual abuelo o abuela, en algún sitio algo recóndito, y ya con eso se me tiene ganado. Me lo ambientas en un entorno adecuado, ya sea por lo rural, ya sea por esa atmósfera de bar o restaurante de los sesenta o setenta... y me se tiene ganado. Luego ya veremos si está bueno o no.

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