Kuga lo demás, otras movidas, que igual están buenas, pero no es paella valenciana.
El problema, y lo que os hace tan pesados, es que cuando alguien dice paella, no tiene porqué referirse a la paella valenciana. Y por supuesto decir paella no tiene que ser únicamente paella valenciana, que es otra tontería que suelo escuchar, el dar la chapa conque la paella tiene un once titular que son la puta lista esa de ingredientes.
Después hablas con valencianos y te reconocen que la pueden hacen con algunas variaciones. "Y eso es paella"? "Pues claro".
En todo el país se dice paella para esa modalidad de arroz amarillo con cosas, en ese recipiente y con esa elaboración. Y se puede especificar, paella de mariscos, o paella a secas, y no pasa absolutamente nada.
